杨梅红(杨梅花青素)产品说明
杨梅红（杨梅花青素）为新的纯天然食品添加剂，不添加辅料，主要成分为花青素，其它成分为黄酮、有机酸。可用于各类糖果、饮料，尤其适用酸性食品。与各类花青素着色剂相比，如葡萄皮红、萝卜红、甘薯红，本品具有水溶性好、色价高、色泽亮丽、略带杨梅果香等优点。本品2004年开始研究，2007年申报国家卫生部，于2008年国家公告（13）批准使用，且公布了使用标准，2013年建立国家标准，目前正在生产许可申报中。
产品说明书
来源：杨梅成熟果实经提取纯化而得的杨梅花青素提取物(杨梅红)
组成：花青素类成分
性状：紫红至红黑色粉末
色价：E >40
用途：天然着色剂
储藏：避光、冷藏或冷冻 、密闭
使用范围和使用量：该产品主要用于偏酸性的食品，如饮料、配制酒、冰淇淋、雪糕、棒冰、糖果、果冻、蛋糕上彩装等食品。
使用量根据食品不同有变化，常用量为50-200mg每公斤食品。饮料、棒冰常用100mg/kg；冰淇淋、雪糕、糖果、果冻、配制果酒等常用200mg/kg。
使用方法：将该产品溶于酸性水或低浓度酒精，在工艺最后加入食品中混匀。
该产品在热水和乙醇中溶解度很大，可先溶解后加入食品。在pH1-7，该产品会呈现鲜红到蓝紫不同颜色，可根据食品颜色需要调节食品的pH值，以达到理想的颜色。食品中pH值的调节可使用2%柠檬酸溶液。
除铁离子、氧化剂和强抗氧化剂（维C）外该产品可与各类食品常用添加剂混用，如香精、甜味剂、酸味剂、乳、防腐剂等。
使用注意：由于该产品主含花青素类成分，对光、热、氧较敏感，水溶液连续日光直射5天或80℃加热6小时色价会下降10-20%。因此，使用时应避免长时间日光直射和高温加热，可在食品生产成型的最后一步加入。食品成型后也尽量避光和低温储存，固体食品使用铝塑包装可常温储存，液体食品选用遮光瓶包装需低温储存。
安全性：该产品属无毒级，送检国家卫生防疫检验机构未检出致畸、致突变活性，该样品30天喂养的NOVEL值为250mg/kg（成人每人每日最大使用量若为150mg，250mg/kg的安全剂量为其100倍）。
资质证书
天然食用着色剂——“杨梅红”招商洽谈联系电话：0512-67682385